てしま

四条通から富小路通を上がった飲食街・四富会館の突き当たりに、カウンター席が並ぶ小料理店「てしま」があります。店主が一人で調理と接客を切り盛りする店内は席数が限られており、調理の手元を間近に見渡しながら料理と酒を楽しめる距離感が持ち味です。初めてなら、まずは手頃な値段で構成された6品のコース「おまかせ（あかね）」を頼むのが自然な入り口になります。

このおまかせは小鉢や取肴にはじまり、鮮魚のお造り、名物の鯖寿司、そして揚げ物や温かい麺類へと緩急をつけながらテンポよく進みます。なかでも酢締めにした鯖寿司や、コースの締めくくりに供される熱々のうどんやにゅう麺は、控えめな味付けの肴の後を心地よく引き締めてくれます。一品ごとの量はほどよくまとめられているものの、締めの炭水化物までしっかり行き届くため、食べ終えたあとの満腹感には確かな重みがあります。

一品料理で気の利いた肴を選ぶのも、この店らしい過ごし方です。おばんざいの定番である「菜っぱたいたん」やふんわり焼き上げる「だし巻」をはじめ、香ばしい「ぐじ焼」や「さわら味噌漬け」といった焼き魚が品書きに並びます。ビールやお酒を傾けながら、「エレベーター」や旬の天婦羅をつまむのも一案です。

夕方から深夜まで営業しており、予約も受け付けていますが、こぢんまりとした空間のため少人数での訪問や事前の問い合わせが安心です。一人酒でも連れ合いとの乾杯でも、気取らない空気のなかで京都の家庭的な味を気兼ねなく楽しめます。