Teshima

시조도리에서 도미노코지도리를 따라 올라가면 마주하는 음식점 골목 '요토미 회관'. 그 막다른 안쪽에 카운터 좌석으로 채워진 작은 요릿집 'Teshima'가 있다. 주인장 혼자 조리와 접객을 모두 도맡아 하는 아담한 공간으로, 조리하는 손길을 눈앞에서 지켜보며 술잔을 기울일 수 있는 가까운 거리감이 매력이다. 처음 찾는다면 부담 없는 가격대의 6가지 구성 코스 '오마카세(아카네)'로 시작하는 것도 자연스러운 선택이다.

이 오마카세는 고바치와 간단한 술안주로 시작해 신선한 생선회, 명물인 고등어초밥, 튀김과 따뜻한 면류로 이어지며 완급 조절과 함께 경쾌한 호흡으로 진행된다. 식초에 절인 고등어초밥이나 코스의 마지막을 장식하는 뜨끈한 우동 혹은 온소면은 담백한 안주 뒤를 깔끔하게 정리해 준다. 접시마다 적당한 양으로 정갈하게 내지만, 식사 메뉴까지 든든하게 이어져 다 먹고 나면 기분 좋은 포만감이 남는다.

단품 요리로 취향에 맞는 안주를 골라보는 것도 이곳을 즐기는 좋은 방법이다. 교토 가정식의 기본인 푸른 잎채소 조림 '낫파타이탄'이나 푹신하게 말아낸 '다시마키' 달걀말이를 비롯해 노릇한 '옥돔구이', '삼치 미소절임' 같은 생선구이가 차림표에 이름을 올린다. 맥주나 사케를 곁들이며 구운 유부에 간 무를 얹은 '엘리베이터'나 제철 튀김을 맛보는 여유도 어울린다.

저녁부터 심야까지 문을 열며 예약도 가능하지만, 좌석이 많지 않은 소규모 공간인 만큼 적은 인원으로 찾거나 미리 문의해 두는 편이 안전하다. 혼자 조용히 술 한잔을 기울이거나 동행과 가볍게 잔을 부딪치며, 격식 없이 편안한 분위기 속에서 교토의 손맛을 온전히 누릴 수 있다.