Teshima

从四条通转入富小路通往北走，在饮食街“四富会馆”的尽头，坐落着一家仅设吧台席的小料理店“Teshima”。店内由店主一人负责料理与应客，席位有限，客人在近距离注视厨师烹饪的同时，也能感受到料理与酒水相伴的适度亲近感。初次到访的话，通常会选择价格适中的6道菜套餐“厨师发办(茜)”。

这套厨师发办从前菜小钵与开胃佐酒菜开始，随后递次呈上鲜鱼刺身、招牌鲭鱼寿司，再到炸物以及热面，起承转合间节奏轻快。尤其是经醋渍调味的鲭鱼寿司，以及套餐收尾时端上的滚烫乌冬面或素面，恰如其分地收敛了此前清淡酒肴的余韵。每道菜的分量把控适中，但因为有主食压轴，整套用完后饱腹感相当实在。

从单点菜单中挑选几道合心意的酒肴，也是在店里感受京都风味的好方式。既有经典京料理家常菜“煮青菜”、口感松软的“出汁蛋卷”，也有带着焦香的“烤甘鲷”与“味噌腌鲅鱼”等烤鱼。一边小酌啤酒或日本酒，一边搭配一份“电梯”（烤油豆腐配萝卜泥）或当季天妇罗，同样惬意。

店家从傍晚营业至深夜，虽然支持预约，但由于空间紧凑，建议尽量少人数前往或提前咨询。无论是独酌还是与同伴对饮，都能在随性无拘的氛围中，细细品味京都家常料理的温润底色。