Teshima

從四條通轉入富小路通往北走，在餐飲店家林立的四富會館最底端，佇立著整排吧檯席的小料理店「Teshima」。店內全由老闆一人張羅烹調與接待，座位有限，在眼前能看見師傅俐落動作的近距離感正是其魅力所在。初次來訪，價格親民且由6道料理組成的「主廚配置套餐（茜）」是很順理成章的入門選擇。

這套主廚配置以小缽與下酒小菜拼盤開場，接著送上鮮魚生魚片、招牌鯖魚壽司，再一路銜接到炸物與溫熱的麵食，節奏起伏拿捏得恰到好處。其中以醋醃漬的鯖魚壽司，以及作為套餐收尾的熱烏龍麵或溫麵，在調味內斂的小菜之後入口，能將味蕾俐落地收斂收尾。每道菜的份量雖然點到為止，但最後以碳水化合物飽滿作結，吃完整份套餐有著實實在在的飽足感。

隨心挑選幾樣別緻的單點下酒菜，也是極有這家店風格的用餐方式。菜單上涵蓋京都常備菜代表「燉煮青菜」、口感鬆軟的「高湯玉子燒」，以及香氣四溢的「烤方頭魚」和「味噌漬土魠魚」等烤魚料理。一邊啜飲啤酒或日本酒，一邊品嚐「升降梯（烤豆皮佐蘿蔔泥）」或當季天婦羅，也是相當愜意的一餐。

店家從傍晚一路營業至深夜，雖然開放訂位，但因空間小巧，建議以少數人同行或事先詢問最為穩妥。無論是一個人喝杯小酒，或是與旅伴碰杯，都能在不拘謹的氛圍中自在品嚐京都的家常滋味。